Een Controversiële Koreaanse Delicatesse Die Ruikt Naar Een Vies Toilet

Inhoudsopgave:

Video: Een Controversiële Koreaanse Delicatesse Die Ruikt Naar Een Vies Toilet

Video: Een Controversiële Koreaanse Delicatesse Die Ruikt Naar Een Vies Toilet
Video: Bathroom in Korea 2024, Maart
Een Controversiële Koreaanse Delicatesse Die Ruikt Naar Een Vies Toilet
Een Controversiële Koreaanse Delicatesse Die Ruikt Naar Een Vies Toilet
Anonim

Voor toeristen is hongeo iets heel walgelijk en misselijkmakend, het is heel moeilijk om eraan te wennen, tenzij je eet met een samengeknepen neus. Maar het gerecht is ook niet erg prettig van smaak

Een controversiële Koreaanse delicatesse die ruikt naar een vies toilet - vlees, eten, eten, pijlstaartrog, vis, Zuid-Korea, stank, geur, ammoniak
Een controversiële Koreaanse delicatesse die ruikt naar een vies toilet - vlees, eten, eten, pijlstaartrog, vis, Zuid-Korea, stank, geur, ammoniak

In sommige landen is er voedsel dat alleen mensen met een zeer lage walgingsdrempel of een hoge mate van nieuwsgierigheid zullen durven proberen.

Dergelijke gerechten zijn bijvoorbeeld de Filipijnse balut - een gekookt eendenei met een reeds gevormd kuiken, of kopalhem - het "ingeblikt voedsel" van de noordelijke volkeren uit het sterk verrotte karkas van een zeehond.

Tegen hen, een Zuid-Koreaans gerecht genaamd hongeo (Hongeo) ziet er behoorlijk fatsoenlijk uit omdat het uiterlijk geen enkele verdenking op de eetbaarheid wekt.

Maar hier is het geur…

De meeste mensen omschrijven de geur van hongeo als een mengsel van de stank van een erg vies openbaar toilet en oude natte vodden.

Honggeo is een gefermenteerd lokaal pijlstaartrogvlees en is het meest stinkende vlees in Zuid-Korea, en mogelijk in heel Azië. Het stinkt zo dat zelfs onder Zuid-Koreanen niet iedereen zelfs maar bij dit vlees durft te zijn, niet om zijn mond dicht te houden.

Image
Image

Pijlstaartroggen zijn kraakbeenachtige vissen die urinezuur afscheiden via de huid, in plaats van via de urethra zoals veel andere levende wezens. Daarom komt tijdens de verwerking ammoniak vrij uit pijlstaartrogvlees, dat, hoewel het helpt om het vlees tegen ontbinding te houden, erg onaangenaam ruikt.

Koreaanse vissers leerden dit kenmerk van pijlstaartrogvlees al in de 14e eeuw. Door de ammoniak kon pijlstaartrogvlees over lange afstanden vervoerd worden en zonder zout worden opgeslagen, zonder angst dat het zou uitdrogen, en leerden ze zich aan te passen aan de onaangename geur.

Honggeo heeft tegenwoordig nog steeds zijn fans, en dit zijn niet alleen nieuwsgierige toeristen die altijd iets exotisch willen, maar ook veel locals. En deze liefhebbers genieten van de rijke ammoniakdampen die uit de hongeo komen, zoals de geur van elite kaas.

Volgens hen is het hele geheim om op een gegeven moment aan deze geur te wennen, waarna je dit gerecht kunt eten en het je erg lekker zal lijken.

Het probleem met de stank van hongeo is echter niet alleen dat het misselijkheid en associaties met een vies toilet veroorzaakt, de geur van dit vlees is zo rijk dat het snel in je kleding trekt, en als je hongeo eet, zal de onaangename stank doordringen in de mondholte en daar lang genoeg blijven zodat mensen zich met het openbaar vervoer kunnen verspreiden.

De restaurants die honyeo serveren, raden hun klanten ten zeerste aan hun jassen en jacks uit te doen en deze in een plastic zak te doen voordat ze gaan eten.

Image
Image

"Ik kan er niet achter komen wie in de wereld zal betalen voor rotte vis in een restaurant dat ruikt naar een onrein openbaar toilet", zei een Zuid-Koreaanse man tegen een verslaggever.

"Ik heb een hond, doerian en insecten gegeten, maar hongeo is nog steeds het slechtste voedsel dat ik ooit heb gegeten. Het is alsof ik aan een urinoir lik", zegt foodblogger Joe McPherson.

Ja, naast de geur heeft hongeo nog een ander probleem. Het smaakt alleen iets minder walgelijk dan zijn geur. Daarom worden meestal plakjes hongeo-vlees geserveerd samen met kimchi en plakjes gekookt varkensvlees met kruiden.

Ondanks dit alles wordt er in Zuid-Korea jaarlijks zo'n 11 ton hongeo gegeten, wat genoeg is voor zo'n controversieel voedsel. Veel Zuid-Koreanen consumeren het gewoon als een traditioneel voorouderlijk gerecht, met weinig aandacht voor de vreemde geur en smaak.

Sue Ahn, een prominente Zuid-Koreaanse culinaire journalist, zegt dat er één juiste manier is om hongeo te eten totdat je eraan gewend bent.

"Je moet een plakje hongeo oppakken en door je mond en dan door je neus ademen. Daarna eet je het op", zegt ze, eraan toevoegend dat je na minstens vier keer proberen "een muntachtig gevoel in de achter in je keel wat volgens velen verslavend werkt aan dit gerecht."

Aanbevolen: